Kurset retter sig mod ikke-faglærte, der har erfaring i et køkken eller på en restaurant. Det anbefales, at man efterfølgende tager kurset 20839 Innovativt smørrebrød

Du opnår viden, som gør dig i stand til:- At beskrive de klassiske smørrebrødstyper samt tilhørende garniture og pynt.- At beskrive råvaresammensætning, smag, konsistens og farve i fremstillingen af klassisk smørrebrød.På baggrund af denne viden opnår du færdighed i:- At fremstille klassisk smørrebrød.- At arbejde med sensorik i fremstillingen af klassisk smørrebrød.- At arbejde efter gældende regler for fødevarehygiejne og egenkontrol i relation til målet.

3,0 dage

Der er en mundtlig og praktisk prøve til uddannelsen

De fleste AMU-kurser koster et mindre beløb i deltagerbetaling.

Deltagerbetalingen afhænger af din uddannelsesbaggrund. I nogle tilfælde kan den bortfalde.

Du kan søge VEU-godtgørelse til at dække tab af arbejdsindtægt, hvis du opfylder betingelserne.

Se Økonomi under AMU.