Kurset retter sig mod faglærte gastronomer, der ønsker mere viden om og flere færdigheder i at arbejde med innovativ gastronomi og udvikle nye gastronomiske ideer.

Du opnår viden, som gør dig i stand til:At forklare begrebet innovation.At foretage priskalkulation i forbindelse gastronomisk idéudvikling.At forklare fagudtryk, der kan beskrive en råvares og et måltids sensoriske kvalitet.På baggrund af denne viden opnår du færdighed i: At bidrage til at udvikle nye gastronomiske ideer.At udvikle og forfine smagsoplevelser.At løse faglige problemstillinger på en gastronomisk innovativ måde.

3,0 dage

Der er en mundtlig og praktisk prøve til uddannelsen

De fleste AMU-kurser koster et mindre beløb i deltagerbetaling.

Deltagerbetalingen afhænger af din uddannelsesbaggrund. I nogle tilfælde kan den bortfalde.

Du kan søge VEU-godtgørelse til at dække tab af arbejdsindtægt, hvis du opfylder betingelserne.

Se Økonomi under AMU.