Kurset retter sig mod ikke-faglærte, der ønsker at lære om eller skal arbejde med anretning og menusammensætning på en restaurant.

Du opnår viden, som gør dig i stand til:- At beskrive kalkulation i menusammensætning og planlægning af menuer.- At redegøre for smagssammensætninger i menuerAt redegøre for anretningsteknikker og portioneringPå baggrund af denne viden opnår du færdighed i: - At anvende forskellige anretningsformer.- At udvikle og tilpasse menuer ud fra gæstens ønsker og behov.- At udvikle menuer under hensyntagen til sæson og sortiment.

3,0 dage

Der er en mundtlig og praktisk prøve til uddannelsen

De fleste AMU-kurser koster et mindre beløb i deltagerbetaling.

Deltagerbetalingen afhænger af din uddannelsesbaggrund. I nogle tilfælde kan den bortfalde.

Du kan søge VEU-godtgørelse til at dække tab af arbejdsindtægt, hvis du opfylder betingelserne.

Se Økonomi under AMU.