Forside / Uddannelser / Arbejdsmarkedsuddannelser (AMU) / Køkken, hotel, restaurant, bager, konditor og kødbranchen / Madfremstilling - restaurant, kantine og catering / Menusammensætning
    Kursus

    Menusammensætning

    Du kan sammensætte eller tilpasse menuer i restaurant, kantine og catering - under hensyn til sæson og sortiment, tilberedning og pris, næringsmæssigt indhold og gæsters ønsker og behov. Du kan også medvirke til at udarbejde et menukort (digitalt). Kurset kompetencer kan opnås på dansk eller engelsk.

    Fakta

    Navn:
    Menusammensætning
    Type:
    Arbejdsmarkedsuddannelse (AMU)
    Varighed:
    2 dage
    Adgangskrav:
    Normalt ingen, dog enkelte undtagelser
    Økonomi:
    Deltagerbetaling 208 kr. pr. dag. Mulighed for VEU-godtgørelse
    FKB-nr.:
    2281
    Fagkode:
    48842-

    -

    Målgruppe

    Medarbejdere, som arbejder med madfremstilling i restauranter, hotelkøkkener og kantiner samt cateringvirksomheder.

    Mål

    Du kan: - Sammensætte menuer under hensyn til sæson og sortiment, tilberedning og pris samt næringsmæssigt indhold. - Tilpasse menuer ud fra gæsters ønsker og behov. - Udvikle menuer med udgangspunkt i at give gæsterne en gastronomisk helhedsoplevelse. - Medvirke ved udarbejdelse af digitalt menukort.Kurset gennemføres som: ________ Menusammensætning på dansk________ Menusammensætning på engelsk

    Varighed

    2 dage

    Prøve

    Der er en skriftlig prøve til uddannelsen

    Økonomi

    De fleste AMU-kurser koster et mindre beløb i deltagerbetaling.

    Deltagerbetalingen afhænger af din uddannelsesbaggrund. I nogle tilfælde kan den bortfalde.

    Du kan søge VEU-godtgørelse til at dække tab af arbejdsindtægt, hvis du opfylder betingelserne.

    Se Økonomi under AMU.