Akademiuddannelsen i ernæring
Kursus

Fødevaresikkerhed (akademiuddannelsen i ernæring)

Modulet giver dig indsigt i mulige risikoelementer ved mad- og måltidsproduktion.

Fakta

Navn:
Fødevaresikkerhed (akademiuddannelsen i ernæring)
Type:
Akademiuddannelse
Varighed:
3-6 måneder på deltid
ECTS:
10
Adgangskrav:
Relevant erhvervsuddannelse eller gymnasial uddannelse + 2 års erhvervserfaring
Økonomi:
Der er deltagerbetaling. Evt. mulighed for tilskud og støtte

Du lærer at opstille egenkontrolprogrammer, at udføre HACCP-analyser, og du får en introduktion til gældende lovgivning indenfor mad- og måltidsproduktion.

Tilmeld dig på Voksenuddannelse.dk.

Vis hold

Fold alle afsnit ud

Om undervisningen

Modulet har fokus på fødevaresikkerhed og kvalitetskontrol, og du får bl.a. viden om hygiejne og udførelse af egenkontrol.

Undervisningen omfatter følgende emner:

  • Lovgivning
  • HACCP-analyse og egenkontrol
  • Dokumentation og sporbarhed
  • Biologiske, kemiske og fysiske risici

Undervisningen kan være tilrettelagt som dag-, aften- eller fjernundervisning. Se information på de aktuelle hold.

Uddannelsen kan udbydes af:

Eksamen

Modulet afsluttes med en mundtlig prøve kombineret med en erhvervscase.

Værd at vide

Modulet er obligatorisk på akademiuddannelsen i ernæring, men kan evt. indgå som valgmodul i andre akademiuddannelser. Tal med uddannelsesstedet om valg af relevante fag på din akademiuddannelse. Se oversigt over fag på akademiuddannelserne.

Varighed

Modulet varer 3-6 måneder og har et omfang, der vægter 10 ECTS.

Optagelse og adgang

Din uddannelsesbaggrund skal være én af følgende:

  • En relevant erhvervsuddannelse
  • En gymnasial uddannelse
  • En anden relevant uddannelse på mindst samme niveau som ovenstående

Desuden skal du have mindst to års relevant erhvervserfaring. Din oplæring på erhvervsuddannelsen tæller med som erhvervserfaring.

Realkompetencevurdering

Hvis du ikke opfylder adgangskravene, kan du eventuelt blive optaget på baggrund af en realkompetencevurdering.

Læs om realkompetencevurdering.

Økonomi

Der er deltagerbetaling. Prisen på det enkelte modul afhænger bl.a. af omfang og måden, undervisningen foregår på. Fx om modulet tilbydes som dag-, aften- eller fjernundervisning.

Du eller din arbejdsplads har flere muligheder for at søge tilskud og støtte. Fx til deltagerbetaling, lønkompensation, bøger eller transport.

Mulighederne afhænger af din uddannelsesbaggrund og situation.

Læs om dine muligheder i artiklen:

Økonomi under akademiuddannelse